●Halvkuttet Sicilia-appelsin · macro · gul-oransje
01Appelsin · Sicilia
Tynnskinnede Tarocco fra to lunder utenfor Ribera. Plukket av hånd, levert fersk hver mandag.
Best servert ved 18 °C, sammen med mørkbrente kaffer eller en gammel kalvados. Lar du den smelte langsomt på tungen, åpner ettersmaken seg i tre faser.
Tynnskinnede Tarocco fra to lunder utenfor Ribera. Plukket av hånd, levert fersk hver mandag.
Single-origin kakao fra Madagaskar, lett brent, tempert til 31,5 °C før dypping.
Ufiltrert rørsukker som gir sirupen en mild karamellnote — uten å overdøve appelsinen.
En halv stang per parti — knapt merkbar, men den binder appelsinen til kakaoen.
Ingen palmeolje. Ingen lecithin. Ingen konservering. Ingen aromaer. Ingen glanslakk. Hvis det ikke står ovenfor — så er det ikke i Dyppet.
Filterbrygget. De fruktige notene speiler appelsinen. Vår favorittparing — den vi serverer i atelieret.
12–18 år. Eplenotene møter kakaoen. Best i en bredbunnet snifter, ved kroppstemperatur.
Brut Nature. Boblene river i kakaoen. Tørt og sprett — ren og uventet glede.
